Wat doe je met restjes gekookte aardappels? Die bak je lekker krokant op in de Airfryer.
Continue reading “Gekookte aardappels opbakken in de Airfryer”
Tag: aardappel
Hasselback aardappels uit de oven
Elke week vind je het recept uit mijn kookrubriek in de Tilburgse Stadsnieuws ook hier op mijn blog. Deze week een bijzonder gerecht met aardappels.
Continue reading “Hasselback aardappels uit de oven”
Amerikaanse aardappelkroketjes
In de VS zijn ze er gek op: tater tots. Een soort aardappelkroketjes van geraspte aardappel. In de Airfryer maak je ze gemakkelijk zelf met dit recept. Leuke verrassing voor bij een barbecue met Amerikaans thema.
Continue reading “Amerikaanse aardappelkroketjes”
Crispy aardappel spiraaltjes uit de Airfryer
Is het chips of zijn het hele dunne frietjes? Deze spiraaltjes van aardappel uit de Airfryer zijn krokant en absoluut niet vet. Lekker als garnituur bij het eten of als snack. Continue reading “Crispy aardappel spiraaltjes uit de Airfryer”
Aardappelsalade met Indiase specerijen
Van wat overgebleven vastkokende aardappels maak je lekkere kruidige aardappelsalade. Weer eens wat anders dan huzarensalade of piepers met wat mayonaise.
De afgelopen weken zijn druk geweest. Onverwachte werkstress, de feestdagen. Voor je het weet is december bijna voorbij. Net als veel andere mensen hebben we de laatste weken veel boodschappen gedaan en is het budget voor deze maand eigenlijk vrijwel op. Dat wordt dus creatief koken deze week en restjes op een lekkere manier opmaken. De eerste poging was vanavond, een halve zak vastkokende aardappeltjes lag nog naar me te loeren. De kruiden- en specerijenkast staat hier altijd wel vol, en na een bezoekje aan de Turkse supermarkt had ik voor een habbekrats Turkse yoghurt en een bos peterselie in huis. Mocht je zo’n zaakje in de buurt hebben: ga er zeker heen. Dan lach je je daarna rot in de Nederlandse supermarkt waar ze 1,30 euro vragen voor drie sprietjes bladpeterselie. Ook specerijen zijn erg goedkoop bij de Turk, dus als je toch gaat… neem dan meteen een voorraadje mee voor je deze aardappelsalade maakt.
Nodig voor 4 personen
750 gram vastkokende aardappels, in vieren of zessen naargelang de grootte – niet geschild, 5 eetlepels Turkse yoghurt, 2 theelepels korianderpoeder, 2 theelepels komijnpoeder, snufje geelwortelpoeder, 2 theelepels garam masala, 2 teentjes knoflook – geraspt, kneepje citroensap, handjevol bladpeterselie- gesneden, peper en zout.
Aardappelsalade maken
- Doe de aardappels in een pan, zet ze onder water, voeg wat zout toe en breng aan de kook.
- Laat ongeveer 15 minuten koken. Prik met een scherp mes in een stukje aardappel. Gaat het mes er soepel doorheen, dan is de aardappel gaar. Giet af en doe in een schaal. Laat helemaal afkoelen, dat gaat sneller als je de bak bijvoorbeeld buiten neerzet.
- Doe de yoghurt in een kom. Meng er de komijn, koriander, geelwortelpoeder, knoflook, garam masala en citroensap doorheen.
- Roer de peterselie door het yoghurtmengsel.
- Doe de afgekoelde aardappels bij het mengsel en schep voorzichtig om. Maal er wat peper overheen en bestrooi met wat zoutvlokken. Laat de smaken intrekken. De tweede dag nog lekkerder!
Vind je dit een leuk artikel? Kijk dan verder rond hier of like ons op Facebook of Pinterest. Bedankt!
Op dieet (4): gekruide aardappels en erwtjes
Soms heb je zin in wat makkelijks. De meeste echt simpele gerechten zijn niet erg bijzonder. De aardappels die we dit weekend hebben gegeten waren smaakvol. Met erwtjes vormden ze een eenpansgerecht dat uitstekend paste bij de spareribs uit de oven. Ik voegde zo min mogelijk olie toe, en omdat de spareribs ook flink wat vet hadden verloren in de oven, was het een ‘mager’ gerecht. Althans.. dat maak ik mezelf wijs.
Continue reading “Op dieet (4): gekruide aardappels en erwtjes”
Simpele stamppot met andijvie en rucola
Stamppot is wintereten, en lekker bij stevige trek. Je kunt buiten de gebaande paden van boerenkool, zuurkool en andijvie treden. Door bijvoorbeeld kliekjes sla toe te voegen. In dit geval een half zakje rucola dat nog op moest.
Gekruide hartige aardappelpuree
Ben jij ook zo gek op aardappelpuree? Ik wel, liefst van die hele romige met een flinke klont boter. Geen melk, daar kan ik niet tegen. Alleen de smaak, meestal net iets te flauw. Behalve als je het op mijn nieuwe manier doet. Je roert wat specerijen door je puree na het stampen en ineens heb je aromatische, hartige aardappelpuree op je bordje.
Frittata met aardappel, ui en spekjes
Wat doe je als je heel veel eieren over hebt die snel op moeten? Of als je veel onderweg bent en zin hebt in wat lekkers om te eten? Dan maak je een frittata, een dik gebakken ei met vulling. Oorspronkelijk een Spaanse lekkernij, maar ook in onze eigen keuken een prima manier om kliekjes op te maken.
Lekkere milde Surinaamse roti met kip
T
ien jaar geleden woonde ik in Rotterdam en haalde ik vaak eten af. Vaak Surinaams, roti of moksi meti met extra spek en Surinaamse nasi. Hier in Tilburg halen we eigenlijk nooit eten bij een afhaal. Er zitten overal wel shoarmazaken maar het aantal Surinaamse zaken is op twee vingers te tellen. Daarom komt de roti al een tijdje uit eigen keuken. Goed bevonden door mij, mijn lief en collega’s en nu ook voor jullie binnen handbereik.