Op dieet (4): gekruide aardappels en erwtjes

aardappels met erwtjes

Soms heb je zin in wat makkelijks. De meeste echt simpele gerechten zijn niet erg bijzonder. De aardappels die we dit weekend hebben gegeten waren smaakvol. Met erwtjes vormden ze een eenpansgerecht dat uitstekend paste bij de spareribs uit de oven. Ik voegde zo min mogelijk olie toe, en omdat de spareribs ook flink wat vet hadden verloren in de oven, was het een ‘mager’ gerecht. Althans.. dat maak ik mezelf wijs.

Continue reading “Op dieet (4): gekruide aardappels en erwtjes”

Lekkere milde Surinaamse roti met kip

TRoti met kipien jaar geleden woonde ik in Rotterdam en haalde ik vaak eten af. Vaak Surinaams, roti of moksi meti met extra spek en Surinaamse nasi. Hier in Tilburg halen we eigenlijk nooit eten bij een afhaal. Er zitten overal wel shoarmazaken maar het aantal Surinaamse zaken is op twee vingers te tellen. Daarom komt de roti al een tijdje uit eigen keuken. Goed bevonden door mij, mijn lief en collega’s en nu ook voor jullie binnen handbereik.

Continue reading “Lekkere milde Surinaamse roti met kip”

Lekker snel: sperzieboontjes met spek en tahin en kroketjes uit de Airfryer

Sperzieboontjes met kip en aardappelkroketjes

Zelfs eetbloggers eten niet altijd wat bijzonders. Vandaag had ik last van een ontstoken knokkel en wilde ik iets koken waarvoor ik niet veel hoefde te snijden. Het werd kant-en-klare scharrelkip sweet chili van de AH uit de aanbieding, sperzieboontjes met spek en tahin en aardappelkroketjes uit de oven.

Continue reading “Lekker snel: sperzieboontjes met spek en tahin en kroketjes uit de Airfryer”

Opruimeten: gratin van aardappels en courgette met kerrie en kokosmelk

AardappelgratinEens per week wil ik iets koken waarvoor ik niet naar de winkel hoef. Koken met restjes klinkt zo vies, ik noem het liever opruimeten. Dan wordt de vriezer wat leger, net als voorraadkast. Vandaag werd het ‘iets’ met aardappel courgette en gehakt. Gratin, maar dan zonder koeienmelk, met een hamburger van 100% eerlijk varkensvlees.

Continue reading “Opruimeten: gratin van aardappels en courgette met kerrie en kokosmelk”

Indiase bloemkool met aardappel (aloo gobi)

FBloemkoolavoriet bij de Indiër als bijgerecht maar nog nooit thuis lekker weten te maken. Tot nu toe. Voor liefhebbers van pikant (al kun je de pepers verminderen). Je moet er wel even voor naar de toko, een aantal ingrediënten hebt je vast niet standaard in huis. Gelukkig zijn de materialen goedkoop en blijven ze jaren goed.

Nodig voor 2: Continue reading “Indiase bloemkool met aardappel (aloo gobi)”

Makkelijke maandag: Duitse bratkartoffeln, zuurkool met spek en bratwurst

Bratkartoffeln
beeld: Flickr

Vorige week ben ik een ochtendje naar Duitsland gereden, via Nijmegen naar Kleve. Daar zit een enorme supermarkt, Kaufland, waar ik vorig jaar al eens naartoe ben geweest. Daar waren we toen 1,5 uur zoet, vooral met het bekijken van al die leuke Duitse producten.

Continue reading “Makkelijke maandag: Duitse bratkartoffeln, zuurkool met spek en bratwurst”

Frietjes uit de braadpan – met koude olie gemaakt!

AardappelFrietjes zijn lekker, mits goed bereid. En je moet ze niet te vaak eten. Er zijn allerlei manieren om ze klaar te maken. Slechte, waarbij je goedkope diepvriesfriet te kort bakt in oud vet. En goede. Dit weekend in Antwerpen genoten we van een puntzak Belse frieten met van die lekkere citroenmayonaise. Daar bakken ze in ossenwit. Lekker, maar niet zo erg gezond. Ik bak doorgaans in zonnebloemolie en snij de frietjes het liefst zelf. Triple cooked volgens de methode van Heston Blumenthal worden ze lekker donker goudgeel en super krokant. Maar dat kost veel tijd. Vandaag heb ik voor jou een manier om frietjes te maken, gewoon op het gasfornuis, met maar 1 pan.

Continue reading “Frietjes uit de braadpan – met koude olie gemaakt!”