Getest: de worteltjes van Yotam Ottolenghi

ottolenghi origineelHet kan niemand ontgaan zijn: Yotam Ottolenghi heeft een nieuw kookboek uitgebracht. Plenty More. Nog meer vegetarische gerechten, waarbij eens andere ingrediënten de hoofdrol spelen dan sumak en saffraan. Bijzondere recepten en mooi vormgegeven, maar daar ben je niet hier voor. De foodstyling in boeken is altijd anders dan thuis, dus het werd tijd voor een test: hoe zien Ottolenghi’s worteltjes eruit in de Hollandse eetkeuken?

Continue reading “Getest: de worteltjes van Yotam Ottolenghi”

Sla met sesamdressing

SesamzaadjesVan het Voedingscentrum mogen we weer elke dag sla eten. Hartstikke leuk, maar ik ben er niet zo erg creatief mee. Wat slasaus uit een flesje omdat Lief dat zo lekker vindt, of een lekkere Franse vinaigrette. Eitje erbij en wat augurken: klaar.

Continue reading “Sla met sesamdressing”

Krokante bloemkool uit de oven

BloemkoolVeel mensen hebben het niet zo op bloemkool. De kool ruikt sterk als je hem kookt, de wat weeïge geur blijft lang hangen en de roosjes smaken niet echt ergens naar. Het wordt pas wat bijzonders als je de boel opfleurt met bijvoorbeeld kaassaus. Gisteren hebben wij eens wat anders geprobeerd. Namelijk rauw roosteren in de oven. De roosjes worden krokant en licht geblakerd, en de nootachtige smaak die naar boven komt door de droge hitten accentueer je met tahinpasta en granaatappelmelasse.

Continue reading “Krokante bloemkool uit de oven”