Biefstuk maak je in de Airfryer

Wat kan er allemaal in je Airfryer?

Je hebt een Airfryer gekregen voor de feestdagen of er (eindelijk) zelf eentje gekocht. Nu wil je er iets in gaan maken. Maar wat kun je er allemaal mee maken? Continue reading “Wat kan er allemaal in je Airfryer?”

Karbonade uit de Airfryer: Hollandse topper

Karbonade uit de AirfryerVlees grillen gaat uitstekend in de Airfryer. Zonder vet toe te voegen krijg je heerlijk gegrild, smaakvol vlees. Karbonade leent zich goed voor deze bereidingswijze.
Continue reading “Karbonade uit de Airfryer: Hollandse topper”

Top tien lekkerste vleesrecepten uit de Airfryer

Varkenshaas met mosterd en roomsaus uit de AirfryerMet de Airfryer maak je allerlei lekkere baksels, van vlees tot frietjes en van groenten tot gebak. Wat zijn mijn tien favoriete recepten met vlees en gevogelte? Continue reading “Top tien lekkerste vleesrecepten uit de Airfryer”

De beste hamburgersaus (Amerikaanse stijl)

092013-hamburger

Tijdens mijn laatste vakantie in New York heb ik de hamburger helemaal ontdekt. Daarvoor gaf ik er niet zo om, een kledderig broodje met een dikke burger ertussen waar het vocht uitloopt en je helemaal onder sappen en hamburgersaus zit tijdens het eten.

Maar toen was er de Shake Shack. Vlak bij mijn appartement. De lekkerste hamburger ooit! Met een leuk bestelsysteem. Aan de ene balie bestel je, en krijg je een soort buzzer in je handen. Die gaat trillen als je bestelling klaar is. Ze noteren je naam ook. Ik noemde me na de eerste keer maar Sasha, handiger voor iedereen.

Romig en hartig
De burger was romig, smaakvol, hartig – met een heerlijke saus op een nog heerlijker broodje. De vleessamenstelling van die hemelse burgers ben ik inmiddels achter. Het geheim: veel vet. In je vlees. Daardoor krijg je een mooi korstje en een malse burger. Nederlandse koeien lukt dat niet mee, die worden zodanig gefokt dat ze te weinig vet in hun vlees hebben.

Het broodje gaat ook niet lukken, potato rolls van Martin’s zijn echt alleen in de VS te krijgen en het recept is geheim. Namaken via recepten op internet heeft niet geleid tot een acceptabel, laat staan lekker broodje.

Amerikaanse saus
Dan de hamburgersaus. Ook daarvoor een imitatierecept geprobeerd. Was lekker. Maar onderstaande ook, en veel makkelijker te maken.

Nodig:
2 volle eetlepels mayonaise (totaal 30 ml), 2 volle eetlepels lekkere ketchup (totaal 30 ml), 1 theelepel rode wijnazijn (5 ml), 1 theelepel Worcestershire-saus. Zout en peper naar smaak.

Bereiding:
Alles in een bakje doen en goed mengen.

Ook lekker: smoky hamburgersaus met truffel.

Bron: The Book of Burger