Bloemkool wordt rijst: een koolhydraatarm bijgerecht

Bloemkool als rijstWat doe je als je geen rijst wilt of mag eten? Alternatieven zijn er best te bedenken. Een gezonde en lekkere keuze is bloemkool. Bloemkoolrijst is veelzijdig en snel te maken. Continue reading “Bloemkool wordt rijst: een koolhydraatarm bijgerecht”

Op dieet (3): rijst met boerenkool en zalm

Rijst met boerenkool en zalmBoerenkool eten we meestal door de stamppot heen. In Amerika is het een hype, daar maken ze van alles van ‘kale’, van smoothies tot chips. Je kunt boerenkool ook door de rijst doen, al is spinazie ook prima als je niet zo’n kooleter bent. Lekker mager, de Weight Watchers waren weer tevreden. Continue reading “Op dieet (3): rijst met boerenkool en zalm”

Simpele zachte curry met varkensvlees en ananas

AnanasWe waren een weekje weg, naar de Loirevallei in Frankrijk. Waar je niet alleen mooie kastelen en gezellige plaatjes hebt, maar ook enorme hypermarchés waar ze heel veel producten verkopen. Weer thuis na een week vol stokbrood, hamburgers en crèpes was het tijd voor lekker oosters eten. Want dat kennen ze daar niet. Dus varkensvleescurry met ananas (uit blik). En mislukte rijst uit de rijstkoker. Al is het aan te bevelen om dat onderdeel over te slaan.

Continue reading “Simpele zachte curry met varkensvlees en ananas”

Risotto met cheddar, spek en erwtjes – lang roeren maar heerlijke romig

Het heeft lang geduurd voor ik risotto ben gaan eten. Het uiterlijk ervan stond me tegen. Dat natte, kledderige. Maar toen ik het eenmaal een keer proefde was ik ‘om’. Ik heb ze in allerlei uitvoeringen gegeten, allemaal huisgemaakt. Soms beter gelukt dan de andere keer. Soms niet helemaal gaar, soms te zout en soms te droog. Maar nu heb ik het een keer echt heel goed en lekker gemaakt. Het geheim, denk ik nu? De overvloedige boter aan het einde. Dat veranderde de substantie en maakte hem beter dan normaal. Een recept voor 2 grote eters en een kok met veel tijd om te roeren.

Continue reading “Risotto met cheddar, spek en erwtjes – lang roeren maar heerlijke romig”