Ontdekking: betaalbaar verse vis eten in Tilburg

vis eten bij SardinaHet mediterraan visrestaurant Sardina zit al drie jaar op een paar minuten lopen afstand van ons huis. Maar er was een tip van een collega voor nodig om ons naar Sardina te krijgen. En spijt dan we ervan hebben. Althans: dat we niet eerder zijn gegaan. Een recensie. Continue reading “Ontdekking: betaalbaar verse vis eten in Tilburg”

Gebakken vis uit de Airfryer

gebakken vis uit de AirfryerVan de week maakte ik gebakken banaan in de Airfryer. Niet met een beslagje maar met een korstje van panko en ei. Volgens hetzelfde principe kun je ook andere gerechten ‘paneren’, zoals deze kabeljauw. Maak gebakken vis uit de Airfryer. Continue reading “Gebakken vis uit de Airfryer”

Kabeljauw in warm jasje van mosterdprei

PreiVis is lekker, maar net als veel andere mensen ben ik niet zo creatief in het bedenken van een goed recept ermee. De combinatie met mosterd en prei doet het altijd wel goed, dus zo ontstond dit visgerecht. We aten het met boontjes en aardappels, al zat er op zich genoeg prei bij voor je dagelijkse portie groenten. Zacht van smaak.

Nodig voor 2: Continue reading “Kabeljauw in warm jasje van mosterdprei”

Vis eten verlaagt risico op reumatoïde artritis

ZalmVrouwen die geregeld vis eten, lopen een lager risico op het krijgen van reumatoïde artritis. Dat blijkt uit een groot onderzoek waar het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid over bericht.

Bijna acht jaar lang werden de voedingsgewoontes en gezondheid van meer dan 32.000 Zweedse vrouwen in de gaten gehouden. Vrouwen die minimaal eens per week vis eten, blijken 29 procent minder risico te lopen op het ontwikkelen van reumatoïde artritis. Wie alleen vetarme vis eet, moet vier porties nuttigen per week voor hetzelfde resultaat.

Omega-3
Het lijkt erop dat vooral vette vis hieraan bijdraagt. Denk aan zalm, makreel en haring. Deze vissen bevatten relatief veel omega-3, een vetsoort die ontstekingsremmend werkt in het lichaam. De inname van omega-3 via de voeding lijkt een direct verband te hebben met het lagere risico op de reumatische aandoening.

De onderzoekers waarschuwen dat de ziekte niet via onze voeding is te voorkomen, maar dat het wel een beschermd effect heeft om vette vis te eten. Momenteel is er verder weinig bekend over de preventie van de ziekte.

Bron: U.S. Department of Health and Human Services