Falafel met peterselie

Falafel met peterselieIn Parijs aten we ze het lekkerst: een enorm zacht broodje vol knapperige salade, gefrituurde balletjes en flink veel frisse knoflooksaus. De eerste poging tot zelfgemaakte falafel was ook prima gelukt en de saus zeker zo lekker. Ik dacht altijd dat het erg moeilijk was om zelf falafel te maken en dat je er veel voor nodig had: allebei niet waar.

Continue reading “Falafel met peterselie”

Indiase bloemkool met aardappel (aloo gobi)

FBloemkoolavoriet bij de Indiër als bijgerecht maar nog nooit thuis lekker weten te maken. Tot nu toe. Voor liefhebbers van pikant (al kun je de pepers verminderen). Je moet er wel even voor naar de toko, een aantal ingrediënten hebt je vast niet standaard in huis. Gelukkig zijn de materialen goedkoop en blijven ze jaren goed.

Nodig voor 2: Continue reading “Indiase bloemkool met aardappel (aloo gobi)”

Vegetarische bitterballen van kool

Elke derde woensdag van de maand ben ik de hele avond onder de pannen bij Felix Smaak & Beleving. Onder begeleiding van Felix Frijters maken we met een vaste groep uitgebreide diners, waarbij we nieuwe kooktechnieken leren. Vaak heel andere dingen dan je ‘gewoon thuis’ zou maken. De laatste keer zat er een vegetarische bitterbal van kool bij. Klinkt nogal ‘natuurlijk’ maar was heel erg lekker. Meteen de week erna geweest toen ik een vleesloze vriendin op bezoek kreeg. Ze waren zo op. Ook lekker voor vleeseters zoals ik.

Continue reading “Vegetarische bitterballen van kool”

Vegetarische groentenschotel uit de slowcooker

KnoflookHet is alweer even geleden dat ik heb gepost op dit blog. De reden is simpel. Druk. Veel afspraken in de avond. Zo ben ik bestuurslid van een Broodfonds, een voorziening voor ondernemers om ziekte financieel af te dekken. Sympathiek, maar bij vlagen druk met jaarvergaderingen, nieuwe leden, kascontroles. Dan schiet uitgebreid koken erbij in. Gisteren kwam er vegetarisch etend bezoek. Dus was het tijd om de slowcooker weer uit de kast te halen.

Continue reading “Vegetarische groentenschotel uit de slowcooker”