Recept: falafel uit de Airfryer

Vfalafel uit de Airfryeregetarische balletjes met een bite: zo kun je falafel beschrijven. Niet uit de friteuse maar uit de Airfryer: dat scheelt een stuk in het vetgehalte.
Continue reading “Recept: falafel uit de Airfryer”

Quiche maak je in de Airfryer

Recept: Quiche met verse spinazie uit de Airfryer

In de Airfryer kun je ook met groente aan de slag. Deze week maakte ik een grote quiche met verse spinazie. Continue reading “Recept: Quiche met verse spinazie uit de Airfryer”

Indiase bloemkool- en aardappelschotel

Koken met bloemkool in de AirfryerIn de Airfryer maak je dit gezonde groentegerecht met bloemkool en aardappel. Griekse yoghurt en Indiase currypasta geven er een exotisch tintje aan. Continue reading “Indiase bloemkool- en aardappelschotel”

Low carb recept: courgette frietjes met kaas

low carb courgette frietjesWie let op de koolhydraten, eet doorgaans geen frietjes. Maar deze variant van courgette is zo lekker dat die de plaats van patat op tafel gemakkelijk overneemt.
Continue reading “Low carb recept: courgette frietjes met kaas”

Aubergines grillen in de Airfryer

Aubergines grillen in de AirfryerAubergines grillen doen de meeste mensen op de BBQ, in de grillpan of in de oven. Maar wist je dat dit veel sneller gaat in de Airfryer? Continue reading “Aubergines grillen in de Airfryer”

Bieten carpaccio met feta en walnoten

carpaccio met bietenElke week vind je het recept uit mijn kookrubriek in de Tilburgse Stadsnieuws ook hier op mijn blog. Deze week een (echt waar) superlekker voorgerecht met bieten. Continue reading “Bieten carpaccio met feta en walnoten”

Gado gado: groentesalade met pindasaus

gado gadoSinds kort staat elke zaterdag een recept van mij in de Tilburgse krant Stadsnieuws. Elke week vind je het recept voortaan hier op Eetnieuws.nl. Deze week gado gado, koude salade met pindasaus. Continue reading “Gado gado: groentesalade met pindasaus”

Vega stamppot paksoi met miso en sesamolie

paksoi met misoPaksoi is een knapperige bladgroente die heerlijk smaakt in een stamppot. Geef er een Aziatische draai aan met miso. Lekker hartig! Continue reading “Vega stamppot paksoi met miso en sesamolie”

Aardappelsalade met Indiase specerijen

aardappelsalade met specerijenVan wat overgebleven vastkokende aardappels maak je lekkere kruidige aardappelsalade. Weer eens wat anders dan huzarensalade of piepers met wat mayonaise.

De afgelopen weken zijn druk geweest. Onverwachte werkstress, de feestdagen. Voor je het weet is december bijna voorbij. Net als veel andere mensen hebben we de laatste weken veel boodschappen gedaan en is het budget voor deze maand eigenlijk vrijwel op. Dat wordt dus creatief koken deze week en restjes op een lekkere manier opmaken. De eerste poging was vanavond, een halve zak vastkokende aardappeltjes lag nog naar me te loeren. De kruiden- en specerijenkast staat hier altijd wel vol, en na een bezoekje aan de Turkse supermarkt had ik voor een habbekrats Turkse yoghurt en een bos peterselie in huis. Mocht je zo’n zaakje in de buurt hebben: ga er zeker heen. Dan lach je je daarna rot in de Nederlandse supermarkt waar ze 1,30 euro vragen voor drie sprietjes bladpeterselie. Ook specerijen zijn erg goedkoop bij de Turk, dus als je toch gaat… neem dan meteen een voorraadje mee voor je deze aardappelsalade maakt.

Nodig voor 4 personen

750 gram vastkokende aardappels, in vieren of zessen naargelang de grootte – niet geschild, 5 eetlepels Turkse yoghurt, 2 theelepels korianderpoeder, 2 theelepels komijnpoeder, snufje geelwortelpoeder, 2 theelepels garam masala, 2 teentjes knoflook – geraspt, kneepje citroensap, handjevol bladpeterselie- gesneden, peper en zout.

Aardappelsalade maken

  • Doe de aardappels in een pan, zet ze onder water, voeg wat zout toe en breng aan de kook.
  • Laat ongeveer 15 minuten koken. Prik met een scherp mes in een stukje aardappel. Gaat het mes er soepel doorheen, dan is de aardappel gaar. Giet af en doe in een schaal. Laat helemaal afkoelen, dat gaat sneller als je de bak bijvoorbeeld buiten neerzet.
  • Doe de yoghurt in een kom. Meng er de komijn, koriander, geelwortelpoeder, knoflook, garam masala en citroensap doorheen.
  • Roer de peterselie door het yoghurtmengsel.
  • Doe de afgekoelde aardappels bij het mengsel en schep voorzichtig om. Maal er wat peper overheen en bestrooi met wat zoutvlokken. Laat de smaken intrekken. De tweede dag nog lekkerder!

Vind je dit een leuk artikel? Kijk dan verder rond hier of like ons op Facebook of Pinterest. Bedankt!

Salade van winterpenen met geroosterde pinda’s

salade van winterpenenVan winterpenen maak je een knapperige salade. De vers geroosterde pinda’s en sesamolie geven de salade een oosters accent.
Continue reading “Salade van winterpenen met geroosterde pinda’s”