Het lijkt wel een wonder. Van het poederige polenta maak je met de Airfryer krokante frietjes. Lekker als bijgerecht bij een bijzondere maaltijd.
Continue reading “Krokante frites van polenta uit de Airfryer”
Categorie: Vegetarisch
Muffins met geitenkaas en honing
Zin in wat lekkers? Deze muffins met geitenkaas en honing zijn niet te zoet. Een tussendoortje dat geïnspireerd is door Franse galettes: pannenkoekjes van boekweitmeel. Continue reading “Muffins met geitenkaas en honing”
Vegetarische lasagne met artisjok
In deze lasagne met artisjok, spinazie, tomaat en kaas mis je het vlees helemaal niet. Gezond en vol groenten.
Continue reading “Vegetarische lasagne met artisjok”
Gele rijst met kaneel en saffraan
De saffraan en de specerijen geven deze rijst een mooie gele kleur en een subtiel aroma. Lekker voor bij oosterse maaltijden, of als bijgerecht bij een rijsttafel of buffet. Continue reading “Gele rijst met kaneel en saffraan”
Vegetarische curry van rode linzen
Een geurige curry van rode linzen: vegetarisch eten waar je ‘u’ tegen zegt. Voor grote gezelschappen of om in te vriezen voor een andere keer.
Continue reading “Vegetarische curry van rode linzen”
Aardappels met sperziebonen in Indiase tomatensaus
In deze tijd van het jaar wordt het steeds lastiger iets lekkers te bedenken met groenten bij het avondeten. De voorjaarsgroenten zijn er nog niet, of peperduur. En elke keer broccoli, snijboontjes, bloemkool en spinazie gaat ook vervelen. Vandaag een Indiaas eenpansgerecht met aardappels en sperziebonen in een kruidige tomatensaus. Continue reading “Aardappels met sperziebonen in Indiase tomatensaus”
Falafel met peterselie
In Parijs aten we ze het lekkerst: een enorm zacht broodje vol knapperige salade, gefrituurde balletjes en flink veel frisse knoflooksaus. De eerste poging tot zelfgemaakte falafel was ook prima gelukt en de saus zeker zo lekker. Ik dacht altijd dat het erg moeilijk was om zelf falafel te maken en dat je er veel voor nodig had: allebei niet waar.
Indiase bloemkool met aardappel (aloo gobi)
F
avoriet bij de Indiër als bijgerecht maar nog nooit thuis lekker weten te maken. Tot nu toe. Voor liefhebbers van pikant (al kun je de pepers verminderen). Je moet er wel even voor naar de toko, een aantal ingrediënten hebt je vast niet standaard in huis. Gelukkig zijn de materialen goedkoop en blijven ze jaren goed.
Nodig voor 2: Continue reading “Indiase bloemkool met aardappel (aloo gobi)”
Krokante bloemkool uit de oven
Veel mensen hebben het niet zo op bloemkool. De kool ruikt sterk als je hem kookt, de wat weeïge geur blijft lang hangen en de roosjes smaken niet echt ergens naar. Het wordt pas wat bijzonders als je de boel opfleurt met bijvoorbeeld kaassaus. Gisteren hebben wij eens wat anders geprobeerd. Namelijk rauw roosteren in de oven. De roosjes worden krokant en licht geblakerd, en de nootachtige smaak die naar boven komt door de droge hitten accentueer je met tahinpasta en granaatappelmelasse.
Vegetarische bitterballen van kool
Elke derde woensdag van de maand ben ik de hele avond onder de pannen bij Felix Smaak & Beleving. Onder begeleiding van Felix Frijters maken we met een vaste groep uitgebreide diners, waarbij we nieuwe kooktechnieken leren. Vaak heel andere dingen dan je ‘gewoon thuis’ zou maken. De laatste keer zat er een vegetarische bitterbal van kool bij. Klinkt nogal ‘natuurlijk’ maar was heel erg lekker. Meteen de week erna geweest toen ik een vleesloze vriendin op bezoek kreeg. Ze waren zo op. Ook lekker voor vleeseters zoals ik.