Bloemkool wordt rijst: een koolhydraatarm bijgerecht

Bloemkool als rijstWat doe je als je geen rijst wilt of mag eten? Alternatieven zijn er best te bedenken. Een gezonde en lekkere keuze is bloemkool. Bloemkoolrijst is veelzijdig en snel te maken. Continue reading “Bloemkool wordt rijst: een koolhydraatarm bijgerecht”

Bloemkoolsoep met Indiase kruiden

BloemkoolsoepSoep van bloemkool had ik nog nooit eerder gemaakt. Er gaat vaak veel melk doorheen en dat vind ik niet zo lekker. Deze variant maak je met garam masala, een Indiase kruidenmix. Er zit slagroom doorheen voor de romigheid, en je kunt de soep garneren met uitgebakken spek. Continue reading “Bloemkoolsoep met Indiase kruiden”

Indiase bloemkool met aardappel (aloo gobi)

FBloemkoolavoriet bij de Indiër als bijgerecht maar nog nooit thuis lekker weten te maken. Tot nu toe. Voor liefhebbers van pikant (al kun je de pepers verminderen). Je moet er wel even voor naar de toko, een aantal ingrediënten hebt je vast niet standaard in huis. Gelukkig zijn de materialen goedkoop en blijven ze jaren goed.

Nodig voor 2: Continue reading “Indiase bloemkool met aardappel (aloo gobi)”

Krokante bloemkool uit de oven

BloemkoolVeel mensen hebben het niet zo op bloemkool. De kool ruikt sterk als je hem kookt, de wat weeïge geur blijft lang hangen en de roosjes smaken niet echt ergens naar. Het wordt pas wat bijzonders als je de boel opfleurt met bijvoorbeeld kaassaus. Gisteren hebben wij eens wat anders geprobeerd. Namelijk rauw roosteren in de oven. De roosjes worden krokant en licht geblakerd, en de nootachtige smaak die naar boven komt door de droge hitten accentueer je met tahinpasta en granaatappelmelasse.

Continue reading “Krokante bloemkool uit de oven”