Gehaktballen grillen in de Airfryer

gehaktballen uit de AirfryerWeet je wat ik een van de geweldigste eigenschappen van de Airfryer vind? Dat gehaktballen er zo lekker uitkomen. Een heerlijk bruin korstje, mooi stevig en met een heerlijk rul binnenste. Gebruik jij meestal een zakje gehaktkruiden voor je ballen? Probeer dan dit recept eens. Continue reading “Gehaktballen grillen in de Airfryer”

Enchilada’s: Mexicaanse wraps met gehakt en mais

gehakt enchilada op bordWeinig tijd of geen zin om uitgebreid te koken? Enchilada’s zijn dan een goed idee. De pan en de oven doen het meeste werk voor je. Het leukste is het vullen van de tortilla’s met het gehakt. Dit gerecht is tamelijk vetarm, alleen de kaas die je erover strooit is minder mager.

Continue reading “Enchilada’s: Mexicaanse wraps met gehakt en mais”

Turks gehakt met yoghurtsaus: hartig en fris

GehaktDe Hollandse keuken en ik, het klikt niet. Ieder ander draait een bal gehakt met wat peper en zout en die is heerlijk. De mijne is altijd smakeloos en vaak droog. Dit recept komt uit de Turkse keuken en is wel lkker en sappig. Je kunt er de traditionele langwerpige gehaktstaven van maken, maar (platte) ballen zijn ook prima. Ze gaan niet in de braadpan, maar in de Airfryer of grillpan.

Continue reading “Turks gehakt met yoghurtsaus: hartig en fris”

Doe het eens anders: gehakt met tahinsaus

0311-gehaktDit weekend wilde ik voor mijn Lief eens ouderwets aardappels, groente en vlees maken. Het gehakt was in de aanbieding, dus bedacht ik al snel dat gehaktballen wel lekker zijn. Maar toen puntje bij paaltje kwam vond ik dat saai. Dus werden het oosterse gehaktschijven met tahinsaus.

Tahin is sesamzaadjespasta, die ligt tegenwoordig in elke supermarkt en is ook bij toko’s goed te vinden. Ik had nu alleen Chinese sesampasta in huis, daar zit 30 procent pinda’s en 70 procent sesamzaadjes in. Mijn saus was dus meer pindakaasachtig. Vind je dat lekker, vervang dan een derde van de tahin door pindakaas. Ik had vroeger nooit tahin in huis omdat ik geen idee had wat je ermee kunt. Als je het eenmaal gaat gebruiken merk je dat het in veel sauzen kan! En het blijft lang goed. Kopen dus!

Nodig voor het gehakt:

500 gram gehakt (ik had rundgehakt, dat is best droog. Hou je van sappiger, pak dan half-om-half), 2 tenen knoflook – geperst, 1 sjalot of kleine ui – gesnipperd, 30 gram sesamzaadjes of pijnboompitten, handvol verse platte peterselie (ik had gevriesdroogde uit een pot, was ook prima), 1 volle theelepel kaneel, 1 volle theelepel piment, 1 volle theelepel gemalen peper en 1 normale theelepel zout.

Bereiding:

Meng alles goed met elkaar. Laat een half uurtje staan om de smaken in te laten trekken, vorm er schijven of langwerpige ballen van, ongeveer 8. Bak in een grillpan een minuut of 4 per kant. Serveer met de saus en bestrooi met sesamzaadjes.

Saus:

75 gram tahin, 1,5 eetlepel water, 1 teen knoflook – geperst, 1 eetlepel olie.

Meng alles goed met elkaar in een potje of bakje. Lepel over het gehakt heen. Lekker met aardappels en bijvoorbeeld geroosterde broccoli. Daar kun je de saus ook prima voor gebruiken.