Frietjes uit de braadpan – met koude olie gemaakt!

AardappelFrietjes zijn lekker, mits goed bereid. En je moet ze niet te vaak eten. Er zijn allerlei manieren om ze klaar te maken. Slechte, waarbij je goedkope diepvriesfriet te kort bakt in oud vet. En goede. Dit weekend in Antwerpen genoten we van een puntzak Belse frieten met van die lekkere citroenmayonaise. Daar bakken ze in ossenwit. Lekker, maar niet zo erg gezond. Ik bak doorgaans in zonnebloemolie en snij de frietjes het liefst zelf. Triple cooked volgens de methode van Heston Blumenthal worden ze lekker donker goudgeel en super krokant. Maar dat kost veel tijd. Vandaag heb ik voor jou een manier om frietjes te maken, gewoon op het gasfornuis, met maar 1 pan.

Continue reading “Frietjes uit de braadpan – met koude olie gemaakt!”