Door de dunne laagjes filodeeg krijgt deze pastei met zalm, zuurkool en katenspek iets heel bijzonders. Hap door de knapperige buitenkant heen om bij de zachte vulling te komen. Continue reading “Pasteitje met zalm, zuurkool en spek”
Categorie: Lunch
Lunchidee: sandwich met ei-baconsalade
Een ei op brood is lekker voedzaam. Heb je spekjes in huis, voor bijvoorbeeld stamppot? Ik wel. Ik bakte ze alvast uit en hield een eetlepel apart voor een smakelijke lunch. Een sandwich met ei-baconsalade en zelfgemaakte augurkjes.
Continue reading “Lunchidee: sandwich met ei-baconsalade”
Lunchidee: wrap met ei en pindakaas
Als ik een dag weg moet voor het werk of thuis zit en even geen zin heb in een boterham, maak ik sinds kort geregeld een wrap. Altijd dezelfde trouwens, die me prima smaakt.
Continue reading “Lunchidee: wrap met ei en pindakaas”
Frittata met aardappel, ui en spekjes
Wat doe je als je heel veel eieren over hebt die snel op moeten? Of als je veel onderweg bent en zin hebt in wat lekkers om te eten? Dan maak je een frittata, een dik gebakken ei met vulling. Oorspronkelijk een Spaanse lekkernij, maar ook in onze eigen keuken een prima manier om kliekjes op te maken.
Continue reading “Frittata met aardappel, ui en spekjes”
Het beste bbq-broodje..
.. van Dublin eet je bij Bison Bar. Beef brisket:
Quiche met spinazie uit eigen tuin
De zomer is begonnen, althans hier in de achtertuin. De spinazie was klaar om geoogst te worden. Twee bakken bomvol met blaadjes. Maar als je ze gaat roerbakken, blijft er maar weinig van over. Dus werd het de vulling van een quiche. Ik maak bijna nooit hartige taart omdat ik bang ben dat de bodem klef wordt, maar het resultaat was goed. De vulling was geïmproviseerd, je kunt er eigenlijk alles in doen wat je lekker lijkt. Ik gebruikte de spinazie, een handjevol erwtjes uit de vriezer en spekjes.
Continue reading “Quiche met spinazie uit eigen tuin”
Culinair reisje naar Londen – adresjes waar je graag heen wilt
Drie nachten en drie dagen Londen, we hadden het getroffen met droog en soms warm weer. Een vol programma, veel winkelen, lekker eten en drinken en een toneelstuk. Londen is ‘happening’ en we vroegen ons in elke straat wel eens af waarom ‘we dit in Nederland niet hebben’. Denk aan een keten als Pret-a-manger die echt lekkere, verse en gezonde broodjes, wraps en salades verkoopt en waar noviteiten als boerenkoolchips net zo normaal zijn als koriander op je humuswrap.
Continue reading “Culinair reisje naar Londen – adresjes waar je graag heen wilt”
Zelf pindakaas maken – lekker ambachtelijk zonder toevoegingen
P
indakaas, ik ben er groot mee geworden. Nog steeds eet ik dagelijks het liefst een geroosterde boterham of cracker met pindakaas. Door de gestegen pindaprijzen zijn de potjes de afgelopen jaren flink duurder geworden. Daarnaast zit er in bijna elk merk uit de supermarkt flink wat suiker en steeds minder pinda’s. Wist je dat je heel makkelijk zelf pindakaas kunt maken? In een grote, schone pot in de koelkast blijft die een tijd goed. En je kunt erin doen wat je lekker vindt.
Continue reading “Zelf pindakaas maken – lekker ambachtelijk zonder toevoegingen”